Manuka blog
Mire jó a Manuka méz?
Mi teszi különlegessé a Manuka mézet? Tudományos tények, gyógyászati előnyök és tanúsítványok Új-Zélandról és Ausztráliából – egy ritka méz hiteles története.
Mi rejlik a Manuka méz erejében?
A Manuka méz egyedülálló monoflorális méz, amely a méhek által a Manuka fa (Leptospermum scoparium) virágaiból gyűjtött nektárból készül.
Ezt a különleges mézet elsősorban Új-Zélandon állítják elő, ahol a Manuka fa őshonos és bőségesen virágzik, de a növény Ausztrália egyes partvidéki területein is megtalálható. Világszerte egyre nagyobb az érdeklődés iránta, különösen a széles körben elismert egészségügyi előnyei miatt, különösen erőteljes antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően.
A Manuka méz eredete és előállítása
Földrajzi elterjedés
Az autentikus Manuka méz elsődleges forrása Új-Zéland, ahol a Manuka fa őshonosan és nagy mennyiségben nő. Egyes források szerint „az igazi mānuka méz kizárólag Új-Zélandról származik”, ugyanakkor a Manuka fa Ausztrália egyes partvidéki területein is őshonos, így az ott termelt méz is hiteles lehet, ha megfelel az adott szabványoknak, például az Australian Manuka Honey Association (AMHA) előírásainak.
Új-Zélandon a Manuka fák különösen elterjedtek az Északi-sziget keleti partvidékén, valamint az Északi- és Déli-sziget szárazabb keleti régióiban. Ausztráliában valódi Manuka fákat találhatunk Tasmániában, Új-Dél-Walesben, Queenslandben és Victoriában, egyes régiók különösen tápanyagdús mézprofillal rendelkeznek.
A Manuka fa és virágzási időszaka
A Manuka növény, amelyet a maorik értékes erőforrásként tartanak számon, bokorként és faként is létezik, akár 8 méter magasságot is elérhet. A "manuka" kifejezés maga a fa maori neve.
A Manuka méz ritkaságát és értékét jelentősen befolyásolja a Manuka fa rövid virágzási időszaka, amely jellemzően évente mindössze 2-6 hétig tart, decembertől januárig a déli féltekén, de a pontos időtartam időjárástól és régiótól függően változhat.
A nektár elérhetőségének ez a rövid időszaka közvetlenül befolyásolja az évente előállítható monoflorális Manuka méz mennyiségét, hozzájárulva annak prémium státuszához a mézpiacon.
A méztermelés folyamata
A Manuka mézet az európai mézelő méhek (Apis mellifera) állítják elő, amelyek a Manuka virág nektárját gyűjtik. Ezek a méhek, amelyeket a 19. században telepítettek be Új-Zélandra, összegyűjtik a nektárt, és a kaptáron belüli enzimek hatására, valamint fizikai folyamatok révén mézzé alakítják.
A Manuka méz egyedülálló tulajdonságai vélhetően a Manuka nektár specifikus biokémiai összetételéből és a méhek által történő feldolgozás módjából erednek.
Kihívást jelent annak biztosítása, hogy az összegyűjtött méz túlnyomórészt Manuka nektárból származzon, mivel a méhek természetesen a legkönnyebben elérhető virágforrásokról gyűjtenek. Ezért a méhészeknek stratégiailag olyan területeken kell elhelyezniük a kaptáraikat, ahol nagy sűrűségben találhatók Manuka fák, hogy maximalizálják a Manuka nektár gyűjtését.
A monoflorális tisztaságot laboratóriumi tesztekkel, például pollenanalízissel és kémiai markerek (MGO, DHA, leptosperin) mérésével ellenőrzik.
A Manuka méz tudományosan igazolt előnyei és gyógyászati felhasználása
Antibakteriális tulajdonságok A Manuka mézet rendkívül erőteljes, nem-peroxid antibakteriális aktivitásáról ismerik, amely elsősorban a metilglioxál (MGO) jelenlétének köszönhető.
Ez jelentős különbség a legtöbb más méztípushoz képest, ahol az antibakteriális aktivitás nagyrészt a hidrogén-peroxid termeléséből származik. Az MGO elsődleges hatásmechanizmusa a baktériumok fehérjéinek inaktiválása glikáció (cukormolekulákhoz való kötődés) és keresztkötések révén.
Tudományos vizsgálatok igazolták a Manuka méz hatékonyságát számos patogén baktérium ellen, beleértve a hagyományos antibiotikumokkal szemben rezisztenciát kialakított törzseket is, mint például a meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus (MRSA).
Sebgyógyítás
Jelentős kutatási eredmények azt mutatják, hogy a Manuka méz figyelemre méltó sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, elősegíti a szövetek regenerálódását és csökkenti a fájdalmat égési sérülések esetén.
A méz nedves sebkörnyezetet biztosít, ami elősegíti a gyógyulást, miközben védőgátat képez a mikrobiális fertőzésekkel szemben.
Figyelemre méltó, hogy a Manuka méz potenciált mutatott a diabéteszes fekélyek és az antibiotikum-rezisztens baktériumok által okozott sebfertőzések kezelésében. A Manuka méz sebkezelésben való hatékonyságát tovább támasztja alá, hogy az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) jóváhagyta erre a konkrét orvosi alkalmazásra.
Szájhigiénia
Néhány kutatás arra utal, hogy a Manuka méz jótékony szerepet játszhat a szájhigiéniában azáltal, hogy célba veszi a káros baktériumokat, amelyek hozzájárulnak a plakk kialakulásához, az ínygyulladáshoz és a fogszuvasodáshoz.
Bizonyos tanulmányok szerint segíthet csökkenteni a plakkot és az ínyvérzést, azonban a rendelkezésre álló kutatások még korlátozottak, és nem elég meggyőzőek ahhoz, hogy megalapozott összehasonlítást tegyenek lehetővé a klórhexidin szájvízzel. További kutatások szükségesek ezen a területen, de potenciálisan természetes kiegészítője lehet a hagyományos szájhigiéniai gyakorlatoknak.
Torokfájás enyhítése
Eredendő antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően a Manuka mézet gyakran használják a torokfájás enyhítésére és a köhögés csillapítására. Hatékonynak bizonyult olyan baktériumok ellen, mint a Streptococcus mutans, amely gyakori okozója a torokfájásnak.
A méz azon képessége, hogy leküzdi a bakteriális fertőzéseket, miközben csökkenti a gyulladást, hozzájárul az irritált torokszövet nyugtató hatásához.
Potenciális előnyök fekélyek esetén
Tudományos vizsgálatok arra utalnak, hogy a Manuka méz segíthet a gyomorfekélyek megelőzésében azáltal, hogy csökkenti a Helicobacter pylori fertőzés kockázatát, amely bakterium közismerten sok gyomorfekélyt okoz.
Egy tanulmány alacsonyabb H. pylori fertőzési arányt mutatott azoknál az egyéneknél, akik rendszeresen fogyasztottak mézet.
Ezen kívül a Manuka méz ígéretes eredményeket mutatott a cukorbetegséggel kapcsolatos fekélyek gyógyításában, valószínűleg antibakteriális és sebgyógyító képességeinek köszönhetően. Azonban fontos megjegyezni, hogy ezek az eredmények még nem elég meggyőzőek vagy széles körben igazoltak, és további kutatások szükségesek a teljes körű igazoláshoz.
Egyéb potenciális előnyök
Jól megalapozott antibakteriális és sebgyógyító tulajdonságain túl a Manuka mézet más potenciális egészségügyi előnyök szempontjából is vizsgálják.
Egyes kutatások arra utalnak, hogy segíthet javítani az emésztőrendszeri tüneteken és előnyös lehet bizonyos bőrbetegségek, mint az akne és a dermatitisz esetén. Anekdotikus bizonyítékok arra is utalnak, hogy általános wellness célokra és az immunrendszer támogatására használják.
Fontos megjegyezni, hogy ezek az előnyök főként anekdotikusak, és további tudományos kutatásokra van szükség megalapozásukhoz.
Orvosi minőségű Manuka méz
Az orvosi minőségű Manuka méz a méz egy speciális formája, amely sterilizáláson megy keresztül, általában gamma-sugárzással, és antibakteriális aktivitását szigorúan tesztelik, hogy megfeleljen az orvosi alkalmazásokra vonatkozó specifikus szabványoknak.
Elsődleges felhasználása különböző típusú sebek, égési sérülések, fekélyek és egyéb bőrbetegségek kezelésére szolgál, gyakran kötszerek, gélek és kenőcsök formájában.
Fontos különbséget tenni az orvosi minőségű Manuka méz és az élelmiszerüzletekben kapható normál Manuka méz között, mivel az előbbi specifikus sterilizálási és tesztelési protokollokon megy keresztül annak érdekében, hogy biztosítsa klinikai alkalmazásra való alkalmasságát.
A Manuka méz autentikussága és minőségi szabványai
A valódi Manuka méz azonosítása
Tekintettel prémium értékére és terápiás állításaira, a Manuka méz autentikusságának biztosítása kiemelkedő fontosságú.
A fogyasztóknak ajánlott specifikus tanúsítványokat és védjegyeket keresni a termékcímkéken, különösen az UMF™ (Unique Manuka Factor) jelölést.
Az UMF™ besorolási rendszer egy átfogó minőségbiztosítási intézkedés, amely a Manuka méz kulcsfontosságú jellemző vegyületeit értékeli, beleértve az MGO-t (a hatékonyság szempontjából), a DHA-t (dihidroxiaceton, az MGO előanyaga, amely a polcélettartamot jelzi), és a Leptosperint (egy egyedi marker az autentikusság szempontjából).
Tanúsító szervezetek Az új-zélandi UMF™ Honey Association (UMFHA) az elsődleges szervezet, amely felelős az UMF™ Manuka méz minőségének és eredetiségének tanúsításáért.
Szigorú tanúsítási folyamatot alkalmaznak, amely magában foglalja a kulcsfontosságú jellemző vegyületek független tesztelését, és online keresőeszközt biztosítanak, amely segíti a fogyasztókat abban, hogy ellenőrizhessék az UMF™ tanúsított termékek eredetiségét.
Ausztráliában az Australian Manuka Honey Association (AMHA) hasonló funkciót tölt be, szabványokat állapít meg az autentikus ausztráliai Manuka mézre vonatkozóan az MGO, DHA és Leptosperin szintjei alapján, és eredetiségi jelölést biztosít a megfelelő termékek számára.
Az MGO értékelési rendszer
Az MGO, amely a metilglioxált jelöli, egy természetesen előforduló vegyület, amely a Manuka mézben található, és nagyrészt felelős annak jellegzetes antibakteriális aktivitásáért. A Manuka méz címkéjén található "MGO" után álló szám a méz kilogrammonkénti metilglioxál-koncentrációját jelzi milligrammban (mg/kg).
Általánosságban, a magasabb MGO-besorolás nagyobb szintű antibakteriális aktivitást és hatékonyságot jelez. Az MGO a Manuka virágok nektárjában található dihidroxiaceton (DHA) természetes átalakulásával képződik egy időszak alatt.
Az MGO szintek összehasonlítása: 100, 250, 450 és 550
MGO 100
A 100+ MGO besorolású Manuka méz az autentikus Manuka méz alapvető kritériumainak megfelelőnek számít, és bizonyos szintű antibakteriális előnyt nyújt. Általános wellness célokra, természetes édesítőszerként, vagy enyhe torokfájás enyhítésére lehet alkalmas.
MGO 250
A 250+ MGO besorolás a 100+ szinthez képest mérsékelt növekedést jelez az antibakteriális hatékonyságban. Ez a szint megfelelőbb lehet a szezonális változások során nyújtott fokozott támogatásra, a tartósabb torokfájás enyhítésére, vagy kisebb vágások és horzsolások kezelésére.
MGO 400
A 400+ MGO besorolású Manuka méz jelentős szintű antibakteriális aktivitással rendelkezik, ami alkalmassá teszi konkrétabb terápiás alkalmazásokra. Ennek a hatékonyságnak a potenciális felhasználási területei közé tartozik az emésztés támogatása, a fokozott immunfunkció és kisebb fertőzések kezelése.
MGO 550
Az 550+ MGO besorolás erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező, magas hatékonyságú Manuka mézet jelez. Ezt a szintet gyakran választják az immunrendszer intenzívebb támogatására, a kisebb problémák sebgyógyulásának elősegítésére, és potenciálisan az ellenállóbb baktériumok kezelésére (bár ilyen esetekben előnyben részesíthetik az orvosi minőségű mézet).
A Manuka méz hagyományos felhasználása a tudományos kutatáson túl
Történelmileg a maori nép kiterjedten használta a Manuka növényt gyógyászati tulajdonságai miatt. A levelekből készült főzeteket láz csökkentésére és gyomor- és húgyúti problémák kezelésére használták.
A fa által termelt gumit hidratálóként alkalmazták égési sérülésekre és köhögés enyhítésére. A kéregből készült főzetek nyugtatóként, szájvízként, valamint hasmenés és láz elleni szerként szolgáltak.
Az Új-Zélandon letelepedett korai európai telepesek szintén felismerték a Manuka növény értékét, leveleit tea készítésére és sör főzésére is használták. A levelekből olajat vontak ki gyógyászati és kozmetikai termékekhez, a fa fáját pedig eszközök és bútorok készítésére használták.
Összehasonlítás a hagyományos mézzel
A Manuka méz egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, például magas MGO tartalma miatt, amely erőteljes antibakteriális hatást biztosít, szemben a hagyományos mézzel, amelynek antibakteriális aktivitása főként hidrogén-peroxidból ered.
Ezért a Manuka méz különösen hatékony lehet sebek és égési sérülések kezelésében, és magasabb ára indokolt lehet.
Források:
A Manuka virág - Minden, amit tudnod kell | Comvita
Mi az a monoflorális Manuka méz és miért fontos? | New Zealand Honey Co.
6 bizonyított előny és felhasználás a Manuka mézhez | Healthline